Положение о бракеражной комиссии.docx

ПОЛОЖЕНИЕ

О БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ МУНИЦИПАЛЬНОГО КАЗЕННОГО  ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ДЕТСКОГО САДА «Ручеек» а. Джингирик

(в новой редакции)

1.  ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1.     Настоящее   положение   разработано   для Муниципального       казенного дошкольного образовательного учреждения детского сада «Ручеек» а. Джингирик (далее - Учреждение) в соответствии с:

1. Федеральным    законом    «Об    образовании    в    Российской    Федерации»    от 24.12.2012   №273-Ф3, Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами для ДОУ (CaнПин 2.4.1.3049-13). утвержденные Главным гос. сан. врачом в РФ 15 мая 2013 г..Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 2) oт 02
   января 2000г.

1.2.         Бракеражная комиссия назначается приказом заведующего Учреждением.

1.3.         В состав комиссии входят представители: администрации Учреждения в   лице
заместителей   заведующего, педагогического   коллектива, техперсонала, специалист мо
организации питания.

1.4.         Комиссия является контролирующим органом, который осуществляет контроль
над    качеством    готовых    блюд    и    вносит    предложения    по    улучшению    питания детей,   основываясь     на     принципах     единоначалия     коллегиальности     управления Учреждением.  А также в соответствии с Уставом   Учреждения в целях осуществления: контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно - гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в Учреждении создается и действует бракеражная комиссия.

1.5.         Бракеражная комиссия работает в тесном контакте с    профсоюзным комитетом
Учреждения.

2. ПОРЯДОК СОЗДАНИЯ БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ И ЕЕ СОСТАВ

2.1 Бракеражная   комиссия   создается   Общим   собранием      Учреждения.   Состав комиссии, сроки ее полномочий утверждаются приказом заведующего Учреждения.

2.2. Бракеражная комиссия состоит минимум из 5 членов. В состав комиссии входят:

1.    Заместитель заведующею (председатель комиссии):

2.    Специалист по организации питания;

3  Председатель профсоюзного комитета ДОУ;

1. 4.      Член Управляющего совета
2. Медицинская сестра

3. ФУНКЦИИ БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ 3.1.Осуществляет:

1. контроль за соблюдением санитарно - гигиенических норм при транспортировке,
   доставке и разгрузке продуктов питания;
   1. контролирует организацию работы на пищеблоке:
   2. проверяет на пригодность складские и другие помещения, предназначенные для
      хранения продуктов питания, а также соблюдения правил и условий их хранения:

1. проверяет соответствие пищи физиологическим потребностям детей в основных
   пищевых веществах;
2. проверяет соответствие объемов приготовленного питания объему разовых порций
   и количеству детей.
   1. следит ежедневно за правильностью составления меню-раскладок;
   2. следит за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока;